Argentine au jour le jour

Source : http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/fete-du-pisco-festival-omnivore_849808.html
Saviez-vous qu’il est même inscrit au Patrimoine culturel national? Chaque premier week-end de février depuis 2003, de grandes dégustations publiques à travers le pays dont celle offerte à une fontaine géante sur une place de Lima, fêtent le breuvage. Concocté à base d’un alcool, le pisco, de jus de citron, sirop de canne, blanc d’oeuf et angostura (concentré d’épices), il serait né des mains d’un barman américain émigré au Pérou, qui aurait adapté dans les années 1920 le « Whisky sour ». « Il y a 10-15 ans dans nos restaurants, on servait en moyenne un Pisco sour pour dix whiskys. Aujourd’hui, c’est l’inverse », vante Gaston Acurio, chef péruvien. A consommer avec modération tout de même Gaston!
Attention quand même lorsque vous achetez du Pisco Péruvien, certaines marques mélangent l’alcool de raisin avec de l’alcool de maïs.
Pour ma part j’ai une nette préférence pour le Pisco Chilien, mais chacun ses goûts.