C’est assez simple, vous achetez une cuisse de boeuf, ou de veau, le veau c’est du broutard ici, on l’appelle ternera, pas de veau blanc, saumure pendant 48 heures, puis vous le donnez à cuire au boulanger du coin. Coût entre 100 et 150 €, et vous faites manger 100 personnes. Merci Phiyl et Alejandra !
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Pata de ternera, pour vous faire baver
Publié dans Le coin gourmand, tagué Pata de ternera à 15 janvier 2010 | 10 Commentaires »
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